Тялото ударно се окислява, което води до почти всички дефекти на здравето. Само, че окислението не е това, което си мислите или ви насаждат заблудени интернет гурута...
Има два параметъра с претенции да измерват окислението. Всички знаете за pH, но той измерва не окислението, а киселостта... разлика като между Австрия и Австралия.
pH параметъра измерва киселостта спрямо H (водорода). Наистина е важен параметър за тяло, изградено от H2O. Но не чак толкова, колкото истинското окисление, идващо от КИСЛОРОД.
Кислородът е основният фактор за стареене на организма. Запомнете го добре! тялото ни е в постоянна хомеостаза, в която кислорода го използваме като енергия, изгаряйки го в дробовете си.
Какво става обаче, ако кислородът, окисите му стават в повече? Става много зле... ударно състаряване, болести, рак.
Окислението ни завладява основно чрез храна. 100% от храната в магазините е окислена, мъртва.
Неокислена е само живата храна, като: зърна които могат да покълнат, току що издоено мляко без да мине термична обработка над 60 градуса, ферментирали храни (дива ферментация чрез лактобацили), свежо месо с минимална термична обработка, накиснати ядки, самоферментирали (сушени) плодове, кефир, кисело мляко (домашно), свежи плодове и зеленчуци.
Всичко друго е окислено, защото без живи клетки, без живи бактерии - идва окислението. Окислени са мазнините - олиа, масла, зехтин, тахан и т.н. В тях няма живот, който да се бори с окислението.
Всяка термична обработка е окисление, температурата е окисление. Брутално ударно окисление е пърженето на храна.
Друга фактор за окисление са UV лъчите върху тялото, те са катализатор на окисление. Слънце, солариум, изпърдяна FL лампа или нов LED, телевизор, смартфон, компютър. Те окисляват, и то мощно!
Окислението на храни и напитки става чрез термична обработка. Особено окислена е водата, която пием.
Враг на добрата храна е... хладилникът! В него се създава фалшива представа за запазване на храната. Да, тя микробиологично не е вредна, но се окислява. Ако го нямаше хладилникът щяхте да видите природата как се справя с окисляващите се излишъци, като им прати плесени и бактерии. Хладилникът маскира, че всичко е наред. Но не е - окислението е в пълна сила. Затова по-умните хора задължително вакуумират храната си.
Ще ви дам пример за окисление с виното... оставите ли го на въздух, то става на оцет. Става въпрос за истинското вино. Примерът с виното не е изцяло коректен, защото оцетната ферментация след определено време трансформира продукта в друг вид жива храна. Но това са нюанси, до които не сте дозрели все още.
Как се измерва окислеността? pH се измерва чрез уред, в който се измерва потенциал спрямо водорода. Окислението обаче се измерва с ORP (редокс-потенциал) уред, в него потенциалът е спрямо кислорода.
И така, ако този уред показва отрицателна стойност, значи храната или напитката има анти-окислителни или редукционни свойства, което е Идеал Петров. Но ако е положителна стойността, значи окислява. Бутилираната вода има стойност + 150mV, домашната боза е с -8mV, купешкото кисело мляко е с +145mV, домашният кефир е с -400mV. Истинският кефир е идеалният антитуморен, противосъстаряващ, антирадиационен агент.
Да се върна на човека. Когато сме млади имаме голям излишък от ензими, това са 1000-кратни ускорители на процесите в тялото, например за противодействие на окислението. Но с времето те се изчерпват и човек започва да се окислява, старее, боледува.
При липса на възпаление, ако ви болят зъби... значи се окислявате.
И така, ензимите свъършват, но това не е причина да мрем от старост. Защото същата роля като тях могат да изпълняват и ферментите отвън. Старата наука приравнява ензими и ферменти, между тях има голяма връзка, която съвременната наука укрива. Аз обаче знам, че са свързани и съм убеден, че външните ферменти (от млечно-кисели бактерии например) могат да възстановят ензимната ни сила.
Човек има много повече бактерии в себе си и като количество, и като видове отколкото са клетките ни. Нашата микробиологична среда (микробиом) възлиза на 2-3 килограма във всеки човек. Знаете ли, че имунитетът, антителата се произвеждат с участието на нашия микробиом в стомаха ни. Неслучайно индийците знаят че енергийният център на човека е в стомаха ни.
Ще си позволя да ви загатна една странна теория на инженер Драгнев. Това, че енергията в нас има електрическа съставляваща, която се дължи на отрицателността на бактериите в нас и положителната йонизация отвъд нас. Което също е в унисон с чакрите, аурата и защо някои хора са екстрасенси, други имат поле, което разрушава уреди.
Имайте предвид, че каквото и да говорят гурутата, те говорят за себе си. Но всички сме различни, или поне сме различни типове, видове. Всяка кръвна група има свой микробиом. Аз съм B+, на мен ми влияят добре лакто-ферментиралите млека и туршии, приятелите ми, които също са установили, че веган храната им действа добре и те на 100% са B+.
При А+ например съм забелязал, че микробиомът иска месо. Но определено не окислено, промишлено месо и наситени животински мазнини. Иска жив белтък. Нека опитат вакуумно, нискотемпературно готвене.
За всяка група хора има ензимни, ферментни храни. Всички обаче се атакуват с еднаква окислена храна и лекарства.
Като стана въпрос за лекарствата... антибиотиците са истински геноцид към микробиома. Има го навред около нас, от пряка употреба с лекарства чрез косвена с животински продукти. Антибиотиците ни окисляват! Също захарта и спиртните напитки, те убиват микробиома.
И още нещо, хигиената с петролни продукти и химикали. Миете зъби в несвяст, ръце, къпане... а тялото ни се предпазва от окислението чрез защитна среда от микроорганизми. Убивайки ги чрез петролна дезинфекция, се самоубиваме бавно. Убивайки добрите бактерии оставяме поле за развитие на гъбички, дрожди, плесени, вируси. Вирусите не могат да оцелеят в анти-окислителната, кисела среда на млечно-киселите бактерии.
Най-добрият дезинфектант за мен е суроватката от кефир, също така тя е перфектният антиоксидант.
Анти-окисляваща вода може да си направите само за ден, ако поставите в бутилка мъртва вода, шепа покълнали семена.
Като стана въпрос за семена, внимавайте с тях! Не са конструирани за ядене, а за живот. И се пазят, чрез инхибитори. Затова ако не знаете как се готвят бобови и зърнени растения не се мъчете с тях. Може да неутрализирате инхибиторите (защитниците) им чрез температура, но това е глупаво. Те сами се деактивират чрез покълване. Ако ли не покълват, значи много са ви излъгали търговците и са ви продали мъртва, окислена храна.
И така стигнах до хляба. Някога хлябът бе супер, глупавите хора си измислят какви ли не теории за това, сега пък се търси под воля теле с глутен, ГМО и т.н. Истината е, че някога брашното бе живо, от живи семена току що смляни на каменна мелница (желязото окислява). Сега от окислени брашна се прави свърхокислен хляб.
Алкохолът? Има също много спорове полезен ли бил или вреден. Пастъоризирано и химично стабилизираният алкохол е мъртъв, вреден... +160mV за купешка бира. Домашна нефилтрирана бира, непастьоризирана е с -80mV. Но в магазина само ще ви излъжат, че е такава. С виното е същото. Както и с киселото мляко, туршията. Живата туршия има мътен сок, а на дъното има бял слой от живи лактобацили, от който може да заквасите океан от кисело мляко. Между другото огромна е лъжата за бациликус булгарикус, един от най-смотаните лактобацили, който помага само акането. В диво ферментирала туршия или кимчи има хиляди полезни бацили, които науката с тези темпове ще изследва след като цъфнат налъмите.
Има много плодове, които са полезни и такива, които са условно полезни. Доматът, краставицата и патладжанът също са плодове, но в тях има семки с инхибитори. Тези плодове са частично токсични. Не яжте плодове със семки!
Зеленолистните са истинско чудо, затова лактобацилите ги обожават. Почти всичко, което можете да ядете сурово е добра храна и обратното. Картофите например не са добра храна, нито оризът. Но като стана въпрос за ориз, може ли нещо да покълва - също е добра храна.
Истински тест за добра храна обаче е ферментацията... щом нещо ферментира във вид на туршия, значи чупи полезномера: зеле, карфиол, броколи, цвекло, куркума, джинджифил, чесън, морков, земна ябълка и т.н. Като стана въпрос за земната ябълка, тя е супер храната на нашия микробиом, тя е тайната на гъстото ми кисело мляко и брутално добрата туршия. Имайте предвид, че някои суровини са добри само след ферментация, в суров вид имат спорни качества... тиквичката например ферментира жестока, както и зеленият домат. Ферментацията е една биомашина за добра енергия, за ензими, ток, регенерация на стареещото тяло и кости. С чорба от зелев сок - чудеса се вършат! Аналог на суроватката, макар обичайно - с излишно много сол.
Спортът? И той е борба с окислението. Създава се организъм, който може да изразходва повече окислена храна. Това става чрез мускулна маса, която гори калории, по-мощно сърце и нови капилярни, стари отпушени съдове, които разходват кислорода. Затова спортуващите се чувстват добре, дори и на "сериозна" възраст. Но, здравото тяло не е показател за здраве, а за напъни за такова... един мускулест младеж само да спре тренировките, да си запази вредното хранене с окислени аминокиселини и до 3 години е я с диабет, я с хипертония, метаболитен синдром, подагра.
Планините? Там има по-малко кислород, но по-качествен, по-малко нужда от вдишване на кофти, на окислен въздух. Нормално е хора от планините да живеят по-дълго.
Няма коментари:
Публикуване на коментар